أسطورة البيض يرفع الكولسترول غير صحيحة
الكولسترول الموجود في الغذاء لا يرفع الكولسترول بالدم
طبقا لبحث حديث ليس هناك حد لعدد البيض الذي يمكن أن يأكله الفرد البالغ أسبوعيا.
وقد توصل العلماء إلى أن الكولسترول الموجود في الغذاء لا يرفع الكولسترول بالدم ولكن الدهون هي التي تقوم بذلك وبخاصة الدهون المشبعة والمهدرجة.
تظهر الدراسة أن الدهون الموجودة في الطعام تزيد نسبة الكولسترول في الدم وتزيد أيضا من مخاطر أمراض القلب ولا ينطبق ذلك على الكولسترول الموجود طبيعيا في أغذية مثل منتجات البيض واللحوم والسمك والدواجن.
شرحت الباحثة أن البيض منخفض في نسبة الدهون المشبعة ولا يحتوي على أي دهون مهدرجة، وهذه أنباء سعيدة جدا لمحبي البيض.
يعد البيض مصدرا لمواد غذائية صحية للقلب مثل الفولات والأحماض الدهنية أوميجا-3 وأوميجا-6 وفيتامين ب12 ومضادات الأكسدة مثل الليوتين.
http://www.worldpoultry.net/news/egg-cholesterol-myth-busted-eating-eggs-every-day-is-ok-id1601.html
